多項選擇題發(fā)酵過程中形成泡沫的原因是（）

A.通氣
B.發(fā)酵產(chǎn)氣
C.攪拌
D.罐壁有擋板


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1.單項選擇題發(fā)現(xiàn)谷氨酸發(fā)酵污染噬菌體時，以下哪種方法不能有效控制污染（）

A.并罐法
B.輪換使用菌種或抗性菌株
C.放罐重消或罐內(nèi)加熱滅噬菌體
D.加速攪拌調(diào)高pH值

2.多項選擇題以下溶氧系數(shù)的測定方法中，（）能夠反映真實發(fā)酵過程實際情況。

A.亞硫酸鈉氧化法
B.取樣極譜法
C.復(fù)膜電極法
D.氧分析儀法

3.多項選擇題發(fā)酵過程中，產(chǎn)生熱量的因素是（）

A.生物熱
B.輻射熱
C.蒸發(fā)熱
D.攪拌熱

4.單項選擇題下列不屬于發(fā)酵工藝過程控制的是（）

A.培養(yǎng)基控制
B.攪拌器轉(zhuǎn)速控制
C.發(fā)酵液體積控制
D.發(fā)酵液pH值控制

5.單項選擇題發(fā)酵過程中，微生物所處的環(huán)境條件維持恒定不變狀態(tài)的發(fā)酵方式是（）

A.分批發(fā)酵
B.補料分批發(fā)酵
C.連續(xù)發(fā)酵
D.半連續(xù)發(fā)酵