單項(xiàng)選擇題在制作卷筒蛋糕時(shí)，下面哪種食材會(huì)導(dǎo)致蛋糕過于甜膩（）
A.大量加入糖
B.加入過多的牛奶
C.加入過多的泡打粉
D.加入過多的黃油
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1.單項(xiàng)選擇題制作卷筒蛋糕卷時(shí)，下面哪種手法可以使蛋糕更加美觀（）
A.用糖霜在蛋糕表面畫上圖案
B.將蛋糕卷成螺旋形
C.在蛋糕表面撒上彩色糖珠
D.將蛋糕切成小塊
2.單項(xiàng)選擇題制作卷筒蛋糕卷時(shí)，下面哪種糖適合用來撒在蛋糕表面（）
A.細(xì)砂糖
B.冰糖
C.紅糖
D.以上都不是
3.單項(xiàng)選擇題制作卷筒蛋糕卷時(shí)，下面哪個(gè)手法是正確的（）
A.用刀將蛋糕切片然后疊加起來
B.將蛋糕卷起來后冷藏10分鐘
C.將糖粉撒在蛋糕表面并抹平
D.將蛋糕卷在紙棒上然后冷藏
4.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)容器是適合用來烤卷筒蛋糕坯卷的（）
A.烤盤
B.烤模
C.平底鍋
D.以上都不是
5.單項(xiàng)選擇題在制作卷筒蛋糕坯卷時(shí)，下面哪個(gè)材料應(yīng)該最后加入（）
A.面粉
B.泡打粉
C.牛奶
D.糖
最新試題
下面哪個(gè)操作可以幫助改善蛋糕的脫模效果（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在制作戚風(fēng)蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)因素對(duì)蛋糕的口感影響最大（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時(shí)，下面哪個(gè)方法可以更好地消除模具內(nèi)的空氣（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪個(gè)工具是用于將鮮奶油攪拌均勻并打發(fā)的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時(shí)，下面哪個(gè)尺寸的模具更適合制作小蛋糕（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時(shí)，下面哪個(gè)方法可以使蛋糕更容易脫模（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪種方法是檢驗(yàn)起酥油是否適合制作糕點(diǎn)的最佳方法（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在使用攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)步驟可以更好地使面糊變得光滑（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在進(jìn)行蛋糕面糊澆注灌模時(shí)，下面哪個(gè)步驟是必不可少的（）
題型：單項(xiàng)選擇題