單項選擇題烏賊又稱(),形如袋子,頭足發(fā)達(dá),長為寬的1.5倍,腹內(nèi)石灰質(zhì)內(nèi)骨骼發(fā)達(dá)。

A.江珧
B.墨魚
C.金錢魚
D.牡蠣


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1.單項選擇題()是我國四大家魚之一。

A.草魚
B.青斑
C.桂花魚
D.金錢魚

3.單項選擇題需要運用鍋芡方式勾芡的菜式是()

A.菜軟炒魚片
B.紅燜鯇魚
C.滑蛋蝦仁
D.紅燒乳鴿

4.單項選擇題家禽肉在溫度為0℃的環(huán)境中可保存()天。

A.3~5
B.5~7
C.7~ll
D.9~13

5.單項選擇題關(guān)于烹的含義,以下陳述不準(zhǔn)確的是()。

A.烹的通俗說法叫作燒煮食物
B.烹就是使生的原料致熟的加熱和使原料發(fā)生一系列復(fù)雜的物理化學(xué)變化的加熱
C.烹就是加熱原料
D.烹就是指完成菜肴的制作