單項(xiàng)選擇題苯甲酸和苯甲酸鈉屬于（）。

A.防腐劑
B.抗氧化劑
C.漂白劑
D.發(fā)色劑


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1.單項(xiàng)選擇題如果食品標(biāo)簽上標(biāo)有“高鈣”，此為食品的（）。

A.比較聲稱(chēng)
B.功能聲稱(chēng)
C.減少疾病的聲稱(chēng)
D.營(yíng)養(yǎng)素含量聲稱(chēng)

2.單項(xiàng)選擇題下列敘述不正確的是（）。

A.食品包裝上的文字、圖形、符號(hào)及一切說(shuō)明物統(tǒng)稱(chēng)為食品標(biāo)簽
B.食品標(biāo)簽可幫助消費(fèi)者了解食物的屬性和來(lái)源
C.食品標(biāo)簽上的配料表是一個(gè)產(chǎn)品的原料構(gòu)成，包括名稱(chēng)和量化的信息
D.食品添加劑不算食品的配料

3.單項(xiàng)選擇題下列敘述不正確的是（）。

A.丁基羥基茴香醚屬于抗氧化劑
B.異抗壞血酸鈉屬于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
C.沒(méi)食子酸丙酯屬于抗氧化劑，可用于肉類(lèi)制品的加工
D.能防止或延緩油脂或食品成分氧化分解、變質(zhì)，提高食品穩(wěn)定性的物質(zhì)稱(chēng)為抗氧化劑

4.單項(xiàng)選擇題在食物包裝上向消費(fèi)者描述一種食物的營(yíng)養(yǎng)特性稱(chēng)之為（）。

A.營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽
B.營(yíng)養(yǎng)成分說(shuō)明
C.營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)
D.健康聲稱(chēng)

5.單項(xiàng)選擇題食品標(biāo)簽上的配料表是（）。

A.食品中營(yíng)養(yǎng)素含量的說(shuō)明
B.一個(gè)產(chǎn)品的原料構(gòu)成，包括名稱(chēng)和量化的信息
C.在制造或加工食品時(shí)使用的所有物料
D.食品的功效成分