單項選擇題下列面點(diǎn)用到推捏的手法是（）。
A.木魚餃
B.冠頂餃
C.小籠包
D.梅花餃
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1.單項選擇題下列面點(diǎn)用到疊捏的手法是（）。
A.木魚餃
B.冠頂餃
C.小籠包
D.梅花餃
2.單項選擇題下列面點(diǎn)用到提捏的手法是（）。
A.木魚餃
B.冠頂餃
C.小籠包
D.梅花餃
3.單項選擇題下列面點(diǎn)用到擠捏的手法是（）。
A.木魚餃
B.冠頂餃
C.小籠包
D.梅花餃
4.單項選擇題餡一般可分為（）。
A.葷餡、素餡、甜餡
B.葷餡、素餡、葷素混合餡
C.甜餡、咸餡
5.單項選擇題下面搟皮的方法屬于旋轉(zhuǎn)搟皮法的是（）。
A.餛飩皮
B.水餃皮
C.春卷皮
D.蝦餃皮
最新試題
中式面點(diǎn)中，“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是（）。
題型：單項選擇題
以下哪種是制作饅頭時防止饅頭回縮的方法（）？
題型：單項選擇題
中式面點(diǎn)中，“銀絲卷”的特色是（）。
題型：單項選擇題
以下哪種是制作桃酥時防止桃酥變形的方法（）？
題型：單項選擇題
以下哪種是制作蛋撻時讓蛋撻液更細(xì)膩的方法（）？
題型：單項選擇題
以下哪種是制作肉夾饃時鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？
題型：單項選擇題
中式面點(diǎn)中，“棗糕”的主要原料是（）。
題型：單項選擇題
以下哪種是制作桃酥時讓桃酥更酥脆的方法（）？
題型：單項選擇題
以下哪種是制作粽子時讓粽子更緊實(shí)的方法（）？
題型：單項選擇題
以下哪種是制作油條時判斷油溫合適的方法（）？
題型：單項選擇題