制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）

豬肉茸在制作過(guò)程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）

制湯過(guò)程中，湯的味道會(huì)隨著時(shí)間的變化而（）

制湯的時(shí)間長(zhǎng)短主要取決于（）

魚(yú)膠凍的硬度主要取決于（）

制作魚(yú)湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過(guò)程中（）

制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）

在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。