紅、黃、藍(lán)是三原色，配合在一起有單純、原始、強(qiáng)烈的感覺。如紅與藍(lán)都是熱色，在寒暖關(guān)系上是調(diào)和的，在明度關(guān)系上又呈對比的。

人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。

蘇菜系的主食、點(diǎn)心在五代時(shí)即有“健康七妙”之稱。

宴會菜單設(shè)計(jì)中的二級目標(biāo)反映出的問題是（）。

所謂零點(diǎn)就是零散顧客在飯店用餐時(shí)，根據(jù)自己的就餐需要，自主選擇進(jìn)餐菜品的行為。

華南地區(qū)的特色菜點(diǎn)有（）

舉辦婚宴，喜慶氣氛濃烈，應(yīng)選配品名喜慶或色澤鮮艷的品種，如“龍鳳呈祥”、“鴛鴦戲水”及“大紅喜字”等象形圖案的裱花蛋糕或象形面點(diǎn)。

漲發(fā)黃膠翅可在煮2個(gè)小時(shí)以后再浸冷水。

保持菜單對顧客的吸引力，可以采取的措施是（）。

我國海南萬寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。