以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）

切片時，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。

上漿后的原料在烹飪過程中容易（）

切片時，哪種原料適合切成菱形片（）

切片時，哪種原料適合切成三角片（）

切片時，哪種原料適合切成薄片后曬干（）

切丁時，對于圓形較小的原料可以先（）再切。

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。