av无码aV天天aV天天爽,欧美亚洲综合成人专区

判斷題燴是將質(zhì)老形狀大的原料放人湯汁中加熱成熟后，用淀粉勾成米湯芡的一種方法。

1.判斷題燴的菜肴是湯菜各半，并且由多種原料構(gòu)成，以鮮咸味為主。

2.判斷題在烹調(diào)中燜與燒的區(qū)別是：燜是小火長時間，燒是旺火燒開轉(zhuǎn)中火。

3.判斷題燜是大火長時間加熱的一種方法，主要適用于一些帶皮、形大、質(zhì)地老的原料。

4.判斷題燜是將經(jīng)過初步熟處理的原料，加上調(diào)料和湯汁，用旺火燒開后再用小火長時間加熱使原料酥爛的一種方法。

5.判斷題燜菜是一種大火短時間加熱、湯汁要多、口味要濃的菜肴。