單項(xiàng)選擇題以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
A.香菇
B.土豆
C.白菜
D.蘿卜
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1.單項(xiàng)選擇題以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
A.木瓜
B.蘋果
C.橙子
D.香蕉
2.單項(xiàng)選擇題以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
A.蘿卜
B.黃瓜
C.香蕉
D.西瓜
3.單項(xiàng)選擇題菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
A.單一食材
B.相似食材組合
C.不同口感食材搭配
D.以上都不是
4.單項(xiàng)選擇題在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
A.鮮艷
B.和諧
C.對(duì)比強(qiáng)烈
D.單一
5.單項(xiàng)選擇題以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
A.檸檬
B.牛奶
C.蔥姜蒜
D.西紅柿
最新試題
切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
題型：判斷題
切丁時(shí)，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上漿后的原料在烹飪過程中容易（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊可以使原料在炸制過程中（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對(duì)于圓形較小的原料可以先（）再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題