單項(xiàng)選擇題在灰分測(cè)定中，通常在灼燒樣品中加（）以加快灰化速度。
A.硝酸鎂
B.臭氧
C.硝酸
D.硫酸鈉
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1.單項(xiàng)選擇題測(cè)定乳粉水分含量時(shí)所用的干燥溫度為（）
A.80~90℃
B.95~105℃
C.60~70℃
D.115~120℃
2.單項(xiàng)選擇題乳粉水分測(cè)定中，恒重是指鋁皿前后兩次稱(chēng)量之差不大于（）
A.5mg
B.2mg
C.0.5mg
D.0.2mg
3.單項(xiàng)選擇題嗜熱菌是造成以下哪類(lèi)食品腐敗變質(zhì)的主要因素（）
A.罐頭食品
B.冷凍食品
C.酒類(lèi)
D.水產(chǎn)品
4.單項(xiàng)選擇題采集的樣品如果是冷凍食品應(yīng)該（）
A.保持在冷凍狀態(tài)
B.于高溫下
C.加熱后
D.進(jìn)行解凍
5.單項(xiàng)選擇題固體粉末采集時(shí)應(yīng)該采?。ǎ?/a>
A.盡可能取粉末
B.邊取邊混合
C.邊取邊溶解
D.只挑大塊的
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雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點(diǎn)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
干法灰化助劑的作用有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的乙液是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
凝膠過(guò)濾色譜中哪一類(lèi)分子出峰最慢？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
乳與乳制品中脂肪含量的測(cè)定適用下列哪種方法？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的甲液是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
測(cè)定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題