單項選擇題下列符合蔬菜和水果儲存衛(wèi)生要求的措施有（）。
A.0℃儲存
B.使用保鮮劑
C.射線輻射
D.以上都是
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1.單項選擇題道德要求人們在獲取個人利益的同時，也要考慮（）。
A.對單位的奉獻
B.對他人的幫助
C.對社會的責任
D.他人、集體和社會利益
2.單項選擇題廚房安全的重中之重是預防（）的發(fā)生。
A.刀傷
B.燙傷
C.碰傷
D.火災
3.單項選擇題制作冷制冷吃類菜品時，要（）深色調味品，以免失去菜品淡雅的特征。
A.慎用
B.宜用
C.隨意使用
D.少量運用
4.單項選擇題下列蔬菜中，屬于花菜類的是（）。
A.茭白
B.百合
C.朝鮮薊
D.卷心菜
5.單項選擇題腌臘制品的腌制方法有干腌法、濕腌法和（）三種。
A.醬腌法
B.鹵腌法
C.糟腌法
D.混合腌法