單項(xiàng)選擇題鵝是()經(jīng)人工馴化而來。
A.山雞
B.鴻雁
C.松鶴
D.野鴨
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題食品物理性污染按性質(zhì)可分為放射性污染和()污染。
A.昆蟲
B.霉菌
C.農(nóng)藥
D.雜物
2.單項(xiàng)選擇題刀工就是將經(jīng)過初加工的動、植物性原料,根據(jù)菜肴的要求,運(yùn)用不同的()切成一定形狀的工藝過程。
A.刀具
B.方法
C.刀法
D.手法
3.單項(xiàng)選擇題冷水預(yù)熟法適用于下列哪種原料()。
A.芹菜
B.蒜薹
C.蘿卜塊
D.胡蘿卜片
4.單項(xiàng)選擇題()可使原料在受熱時(shí)形成保護(hù)層,起到保護(hù)和增加菜肴營養(yǎng)成分的作用。
A.加熱
B.烹制
C.勾芡
D.掛糊上漿
5.單項(xiàng)選擇題“痛痛病”(骨痛病)是()中毒引起的。
A.鉛
B.砷
C.鎘
D.汞
最新試題
以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種組合不適合減肥人群食用()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香()
題型:單項(xiàng)選擇題
宰殺活魚時(shí),直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可,不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。
題型:判斷題
掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪,以免()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材不適合與海鮮搭配()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配()
題型:單項(xiàng)選擇題
切片時(shí),哪種原料適合切成薄片后擺成花形()
題型:單項(xiàng)選擇題
在加工鮮活的河蚌時(shí),河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
題型:判斷題
切絲時(shí),為了使絲的長度一致,可以將原料()后再切。
題型:單項(xiàng)選擇題