在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）

切丁時，對于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

切片時，哪種原料適合切成菱形片（）

切丁時，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。

切絲時，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。

以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）

掛糊可以使原料在炸制過程中（）

切丁時，對于圓形較小的原料可以先（）再切。