多項選擇題撰寫食品配料表時應（）。

A.各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列
B.加入量不超過5%的配料可以不按遞減順序排列
C.當某種復合配料已有國家標準或行業(yè)標準，其加入量小于食品總量的20%時，不需要標示復合配料的原始配料
D.在最終產品中起工藝作用的食品添加劑應一一標示
E.食品標簽上特別強調添加了某種有價值、有特性的配料，應標示所強調配料的添加量


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1.多項選擇題食品營養(yǎng)標簽格式應當符合下列要求（）。

A.營養(yǎng)成分標示內容應當以一個“方框表”形式表示
B.營養(yǎng)成分標示內容必須標示于包裝的醒目位置
C.營養(yǎng)標簽的字體和顏色要求清晰，但營養(yǎng)聲稱的字體不得大于產品的一般名稱和商標
D.如有外包裝（或大包裝），可以只在向消費者交貨的外包裝（或大包裝）上標示營養(yǎng)標簽，但內包裝物（或容器）上必須標明每份凈含量
E.應按規(guī)定順序標示，當標示的營養(yǎng)成分較多時，能量和核心營養(yǎng)素的標示應當醒目

2.多項選擇題營養(yǎng)標簽中營養(yǎng)成分功能聲稱應當符合下列條件（）。

A.被聲稱的營養(yǎng)成分的功能作用有公認的科學依據(jù)
B.具有營養(yǎng)素參考值（NRV）
C.根據(jù)自己的需要確定聲稱的營養(yǎng)成分
D.應使用《食品營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱準則》的相關營養(yǎng)成分聲稱標準用語
E.產品中被聲稱的營養(yǎng)成分含量應當符合《食品營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱準則》的要求和條件

3.多項選擇題根據(jù)多次產品分析檢測結果確定食品標簽營養(yǎng)成分標示值的步驟包括（）。

A.計算所有檢測結果的均值和標準差
B.計算95%可信上限和下限
C.與國家產品質量標準比較
D.確定營養(yǎng)成分標標示值
E.分析結果存檔

4.多項選擇題包裝食品營養(yǎng)標簽上營養(yǎng)成分的數(shù)據(jù)（）。

A.是對食品中營養(yǎng)成分含量做出的描述
B.是該食物多次檢測結果，并經數(shù)據(jù)修約后的數(shù)值
C.數(shù)值為0的營養(yǎng)成分代表該食物上點也不含該營養(yǎng)成分
D.在產品保持期內，監(jiān)督部門檢測結果與標簽上的數(shù)值允許有一定的誤差
E.在產品保持期內，監(jiān)督部門檢測結果必須與標簽上的數(shù)值完全一致

5.多項選擇題谷類加工食品中的植物油脂可以起到哪些作用？（）

A.潤滑、疏松作用
B.調節(jié)風味作用
C.提供不飽和脂肪酸
D.提供脂溶性維生素
E.提供水溶性維生素