還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的乙液是（）

直接干燥法測(cè)定水分的主要設(shè)備是（）。

糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）

蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。

干法灰化助劑的作用有（）。

乳與乳制品中脂肪含量的測(cè)定適用下列哪種方法？（）

凝膠過(guò)濾色譜中哪一類(lèi)分子出峰最慢？（）

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

牛乳中脂肪的測(cè)定除了堿水解法，還可以用（）來(lái)測(cè)定。

肉類(lèi)樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。