單項選擇題衡量啤酒色澤的指標是（）
A.色度
B.濁度
C.吸光度
D.透光度
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1.單項選擇題反復流注法處理啤酒樣品一般不適宜于（）
A.高溫干燥天氣
B.寒冷干燥天氣
C.高溫潮濕天氣
D.雨雪天氣
2.單項選擇題濁度計的校正應選擇（）標準溶液。
A.葡萄糖
B.蔗糖
C.福爾馬林
D.福爾馬肼
3.單項選擇題一級啤酒濁度的標準為小于或等于（）
A.1.2EBC
B.0.8EBC
C.0.9EBC
D.1.0EBC
4.單項選擇題指示劑法測定啤酒的總酸過程中，溶液加熱沸騰后用自來水將溶液沖冷至室溫的原因是（）
A.去除殘留的氧氣
B.去除殘留的二氧化碳
C.去除殘留的酒精
D.去除余氯
5.單項選擇題配制酚酞指示劑所用的95%的酒精是指（）
A.質量分數為95%
B.體積分數為95%
C.摩爾分數為95%