單項(xiàng)選擇題指示劑法測(cè)定啤酒的總酸過程中，溶液加熱沸騰后用自來水將溶液沖冷至室溫的原因是（）
A.去除殘留的氧氣
B.去除殘留的二氧化碳
C.去除殘留的酒精
D.去除余氯
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1.單項(xiàng)選擇題配制酚酞指示劑所用的95%的酒精是指（）
A.質(zhì)量分?jǐn)?shù)為95%
B.體積分?jǐn)?shù)為95%
C.摩爾分?jǐn)?shù)為95%
2.單項(xiàng)選擇題指示劑法測(cè)定啤酒的總酸時(shí)選擇的指示劑是（）
A.酚酞
B.甲基橙
C.石蕊
D.溴甲酚綠
3.單項(xiàng)選擇題保存硼砂緩沖液的儲(chǔ)瓶應(yīng)嚴(yán)密加塞，以防（）
A.空氣中水分的混入
B.空氣中氧氣的混入
C.空氣中二氧化碳的混入
D.防止漏氣
4.單項(xiàng)選擇題原麥汁含量的一種國(guó)際通用表示單位是（）
A.開爾文
B.攝氏度
C.柏拉圖度
D.華氏度
5.單項(xiàng)選擇題電位滴定法測(cè)定啤酒的總酸，滴定終點(diǎn)應(yīng)控制pH在（）
A.4.4
B.5.6
C.7.0
D.8.2
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總脂肪含量的測(cè)定適用于下列哪種方法？（）
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食品中維生素主要是按照（）來分類的。
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