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問答題簡述碳源對(duì)發(fā)酵過程的影響和控制。

參考答案： 碳源對(duì)發(fā)酵過程的影響和控制：
⑴影響：
①碳源種類的影響。按利用碳源快慢，碳源可分為迅速利用的碳源和...

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1.問答題菌濃對(duì)發(fā)酵產(chǎn)物的得率的影響及其控制有哪些？

參考答案：菌濃對(duì)發(fā)酵產(chǎn)物的得率的影響及其控制：
⑴影響：
①在適當(dāng)?shù)谋壬L速率下，發(fā)酵產(chǎn)物的產(chǎn)率與菌體濃度成正...

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2.問答題簡述次級(jí)代謝產(chǎn)物合成階段的代謝變化。

參考答案：次級(jí)代謝產(chǎn)物合成階段的代謝變化是：以碳源和氮源的分解代謝和產(chǎn)物的合成代謝為主，碳、氮等營養(yǎng)物質(zhì)不斷被消耗，產(chǎn)物不斷被合成...

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3.問答題抗生素生產(chǎn)菌在菌體生長階段的代謝變化主要有哪些？

參考答案：抗生素生產(chǎn)菌在菌體生長階段的代謝變化主要有：
（1）碳源（包括糖類、脂肪等）和氮源等進(jìn)行分解代謝，菌體進(jìn)行合成...

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4.問答題簡述在初級(jí)代謝過程中，發(fā)酵中的菌體、基質(zhì)和產(chǎn)物三者變化的基本過程。

參考答案：在初級(jí)代謝過程中，發(fā)酵中的菌體、基質(zhì)和產(chǎn)物三者變化的基本過程是：
⑴菌體進(jìn)入發(fā)酵罐后就開始生長、繁殖，直達(dá)一定...

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5.問答題發(fā)酵生產(chǎn)或科研中所采用的化學(xué)參數(shù)有哪些？

參考答案：發(fā)酵生產(chǎn)或科研中所采用的化學(xué)參數(shù)有：
⑴PH
⑵基質(zhì)濃度
⑶溶解氧濃度
⑷氧化還...

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