單項選擇題腌制蔬菜于腌制后()天后食用,()含量明顯下降,食用安全性增高。

A.10,組胺
B.10,亞硝酸鹽
C.20,組胺
D.20,亞硝酸鹽


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1.單項選擇題食品冷藏的溫度是()。

A.11~20℃
B.0~10℃
C.-20~0℃
D.25℃以上

4.單項選擇題根據(jù)《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》,涼菜間應(yīng)達到()。

A.專人負責(zé)
B.專室制作
C.工具專用
D.消毒、冷藏專用
E.以上都是