單項選擇題谷類中碳水化合物主要為（）
A.淀粉
B.雙糖
C.單糖
D.膳食纖維
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1.單項選擇題下列食物中蛋白質(zhì)生物學(xué)價值最高的是（）
A.雞蛋
B.牛奶
C.豆制品
D.魚類
2.單項選擇題膳食中鈣的最好來源是（）
A.豆類及豆制品
B.蛋類及蛋制品
C.肉類及肉制品
D.乳類及乳制品
3.單項選擇題膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源是（）
A.蔬菜、谷物、肉類
B.肉類、水果、豆類
C.肉類、豆類、蛋類
D.肉類、谷物、豆類
4.單項選擇題下列維生素都具有抗氧化功能的是（）
A.維生素B1、維生素C
B.維生素E、維生素C
C.葉酸、維生素A
D.生物素、維生素A
5.單項選擇題轉(zhuǎn)化糖是（）的等量混合物
A.葡萄糖和果糖
B.麥芽糖和果糖
C.蔗糖和葡萄糖
D.葡萄糖和麥芽糖