單項選擇題營養(yǎng)價值較高的單糖有葡萄糖、（）和半乳糖。
A.多糖
B.蔗糖
C.麥芽糖
D.果糖
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題糖是以水解情況分類的，凡是不能水解成更小分子的糖稱為（）。
A.多糖
B.單糖
C.雙糖
D.個糖
2.單項選擇題單糖可不經(jīng)過消化直接被人體（）利用。
A.吸收
B.消化
C.綜合
D.分解
3.單項選擇題大多數(shù)糖的分子中氫、氧比例（）。
A.3：1
B.2：1
C.4：1
D.5：1
4.單項選擇題糖類是由碳、氫、氧三種元素組成的（）有機化合物。
A.一大類
B.一小類
C.二分之一
D.部分
5.單項選擇題糖類有三大元素組成，因此也稱為（）化合物。
A.有機
B.無機
C.碳水
D.多元
最新試題
制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。
題型：單項選擇題
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
題型：單項選擇題
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。
題型：單項選擇題
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
題型：單項選擇題
熟餡心要用（）來增加黏度。
題型：單項選擇題
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
題型：判斷題
造成炸制的點心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
題型：單項選擇題
煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。
題型：單項選擇題
熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。
題型：判斷題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。
題型：單項選擇題