名詞解釋生理酸性食品
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油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）
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食用油出廠前，必需檢測(cè)以下哪種指標(biāo)（）
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以下關(guān)于花青素的說(shuō)法，正確的是（）
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以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）
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反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）
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“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對(duì)粽子皮進(jìn)行浸泡（）
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以下不屬于油脂分提方法的是（）
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下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）
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以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）
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以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）
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