名詞解釋酶褐變
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1.名詞解釋酸價(jià)
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3.多項(xiàng)選擇題氧化淀粉的主要特點(diǎn)有()。
A.糊化溫度低
B.粘度下降
C.不溶于冷水
D.色白
E.干燥后成膜強(qiáng)度高
4.多項(xiàng)選擇題運(yùn)用無菌原理對(duì)食品進(jìn)行保藏的方法有()。
A.罐藏
B.輻照殺菌
C.腌制
D.微波殺菌
E.冷凍
5.多項(xiàng)選擇題植物油料的主要物理性質(zhì)包括()。
A.容重
B.散落性
C.自動(dòng)分級(jí)性
D.導(dǎo)熱性
E.吸附性
最新試題
在外界壓力作用下,優(yōu)先吸附的水通過膜,()則滯留下來從而達(dá)到脫鹽的目的。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
超臨界流體的溶解能力與密度有很大關(guān)系。在臨界區(qū)附近,操作壓力和溫度的微小變化,會(huì)引起流體密度的(),因而也將影響其溶解能力。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
有機(jī)膜的材料有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
微膠囊的壁材常用的有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
膜分離過程是在()下進(jìn)行,特別適用于熱敏性物質(zhì),如果汁、酶或藥品等的分離、分級(jí)、濃縮與富集。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在食品工業(yè)中,常用的萃取劑是(),這主要是因?yàn)樗鼰o毒,不易燃易爆,有較低的臨界溫度和臨界壓力。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
綜合應(yīng)用超臨界流體萃取的理論,舉例說明其在食品工業(yè)中的應(yīng)用情況。
題型:?jiǎn)柎痤}
膜分離就是采用天然或人工合成的(),以外界能量或化學(xué)位差為推動(dòng)力,對(duì)雙組分或多組分溶質(zhì)和溶劑進(jìn)行分離、分級(jí)、提純和富集操作等分離方法的總稱。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
常用的膜材料有哪些?
題型:?jiǎn)柎痤}
膜材料是制造各種膜的基礎(chǔ)物質(zhì),它包括()。
題型:多項(xiàng)選擇題