多項(xiàng)選擇題運(yùn)用無(wú)菌原理對(duì)食品進(jìn)行保藏的方法有（）。
A.罐藏
B.輻照殺菌
C.腌制
D.微波殺菌
E.冷凍
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1.多項(xiàng)選擇題植物油料的主要物理性質(zhì)包括（）。
A.容重
B.散落性
C.自動(dòng)分級(jí)性
D.導(dǎo)熱性
E.吸附性
2.多項(xiàng)選擇題根據(jù)醬醪含水量的多少可將醬油生產(chǎn)方法分為（）。
A.稀醪發(fā)酵
B.固稀發(fā)酵
C.固態(tài)發(fā)酵
D.液態(tài)發(fā)酵
E.半固態(tài)發(fā)酵
3.多項(xiàng)選擇題小麥經(jīng)碾磨制成不同質(zhì)量和不同大小的顆粒統(tǒng)稱為再制品，利用篩理機(jī)械可將其分為（）。
A.麩皮
B.麥渣
C.專用粉
D.麥心
E.粗粉
4.單項(xiàng)選擇題離心分離法進(jìn)行淀粉分離的依據(jù)是（）。
A.比重不同
B.沸點(diǎn)不同
C.溶解度不同
D.顆粒大小不同
5.單項(xiàng)選擇題用于生產(chǎn)醬油的微生物是（）。
A.黃曲霉
B.米曲霉
C.紅曲霉
D.毛霉
最新試題
簡(jiǎn)述膜分離的工藝及各工藝的操作要點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}
在醋酸纖維膜中，在（）的作用下，溶液的水分子和醋酸纖維素的活化點(diǎn)——羰基上的氧原子形成氫鍵。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述微膠囊化的機(jī)理及操作步驟。
題型：?jiǎn)柎痤}
膜分離的特點(diǎn)是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
油炸對(duì)食品的影響有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
綜合應(yīng)用超臨界流體萃取的理論，舉例說(shuō)明其在食品工業(yè)中的應(yīng)用情況。
題型：?jiǎn)柎痤}
中空纖維膜組件的特點(diǎn)是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
利用超臨界流體作為（），可從多種液態(tài)或固態(tài)混合物中萃取出待分離的組分。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
常用心材、壁材的種類有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
超臨界流體的密度接近液體的密度，而粘度卻接近普通氣體，自擴(kuò)散能力比液體大約（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題