多項選擇題根據(jù)醬醪含水量的多少可將醬油生產(chǎn)方法分為（）。
A.稀醪發(fā)酵
B.固稀發(fā)酵
C.固態(tài)發(fā)酵
D.液態(tài)發(fā)酵
E.半固態(tài)發(fā)酵
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1.多項選擇題小麥經(jīng)碾磨制成不同質(zhì)量和不同大小的顆粒統(tǒng)稱為再制品，利用篩理機械可將其分為（）。
A.麩皮
B.麥渣
C.專用粉
D.麥心
E.粗粉
2.單項選擇題離心分離法進行淀粉分離的依據(jù)是（）。
A.比重不同
B.沸點不同
C.溶解度不同
D.顆粒大小不同
3.單項選擇題用于生產(chǎn)醬油的微生物是（）。
A.黃曲霉
B.米曲霉
C.紅曲霉
D.毛霉
4.單項選擇題果汁飲料指的是原果汁或濃縮果.汁經(jīng)糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品，其原果汁含量應在（）。
A.5%以上
B.10%以上
C.15%以上
D.20%以上
5.單項選擇題為了破壞酶的活性，保證速凍食品的色澤風味，在速凍前必須進行的工序是（）。
A.預冷
B.清洗
C.燙漂
D.切分
最新試題
在醋酸纖維膜中，在（）的作用下，溶液的水分子和醋酸纖維素的活化點——羰基上的氧原子形成氫鍵。
題型：單項選擇題
常用的膜材料有哪些？
題型：問答題
大多數(shù)食品的化學復雜性和熱敏性等特性決定了在采用超臨界流體萃取時要仔細選用（）及萃取操作條件。
題型：單項選擇題
膜分離的特點是什么？
題型：問答題
有機膜的材料有（）。
題型：多項選擇題
膜分離工藝可劃分為和（）工藝三部分。
題型：多項選擇題
膜分離過程是在（）下進行，特別適用于熱敏性物質(zhì)，如果汁、酶或藥品等的分離、分級、濃縮與富集。
題型：單項選擇題
用CO2進行超臨界萃取時，隨被萃取物質(zhì)不同而有較大的差異的條件是（）。
題型：多項選擇題
中空纖維膜組件的特點是什么？
題型：問答題
膜分離就是采用天然或人工合成的（），以外界能量或化學位差為推動力，對雙組分或多組分溶質(zhì)和溶劑進行分離、分級、提純和富集操作等分離方法的總稱。
題型：單項選擇題