多項選擇題小麥經碾磨制成不同質量和不同大小的顆粒統(tǒng)稱為再制品，利用篩理機械可將其分為（）。
A.麩皮
B.麥渣
C.專用粉
D.麥心
E.粗粉
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1.單項選擇題離心分離法進行淀粉分離的依據是（）。
A.比重不同
B.沸點不同
C.溶解度不同
D.顆粒大小不同
2.單項選擇題用于生產醬油的微生物是（）。
A.黃曲霉
B.米曲霉
C.紅曲霉
D.毛霉
3.單項選擇題果汁飲料指的是原果汁或濃縮果.汁經糖液、酸味劑等調制而成的制品，其原果汁含量應在（）。
A.5%以上
B.10%以上
C.15%以上
D.20%以上
4.單項選擇題為了破壞酶的活性，保證速凍食品的色澤風味，在速凍前必須進行的工序是（）。
A.預冷
B.清洗
C.燙漂
D.切分
5.單項選擇題低酸性食品罐頭殺菌所需要的溫度是（）。
A.85℃
B.95℃
C.100℃
D.121℃
最新試題
微膠囊技術是用特殊手段將（）包裹在半透明或封閉性微小的高聚物容器內的過程。
題型：多項選擇題
簡述膜分離的工藝及各工藝的操作要點。
題型：問答題
常用的膜材料有哪些？
題型：問答題
超臨界流體萃取系統(tǒng)由哪些部分組成？
題型：問答題
簡述微膠囊化的機理及操作步驟。
題型：問答題
以水分子自發(fā)地從純水向鹽水一側滲透，最終雙方的化學位達到一致而出現滲透平衡，此時左右兩側的壓力差叫做（）。
題型：單項選擇題
為了減少膜分離過程中的阻礙因素，必須對進料液進行適當的（）。
題型：單項選擇題
超臨界流體的溶解能力與密度有很大關系。在臨界區(qū)附近，操作壓力和溫度的微小變化，會引起流體密度的（），因而也將影響其溶解能力。
題型：單項選擇題
油炸是將食品置于熱油中，食品表面溫度迅速升高，（）、表面出現一層干燥層，然后水分汽化層便向食品內部遷移。
題型：單項選擇題
膜分離過程不發(fā)生相變化，與有相變化的分離方法或其他方法相比較能耗要（）。
題型：單項選擇題