單項選擇題食品的各種冷卻方法中冷卻速度最快的是()。
A.空氣冷卻
B.水冷卻
C.真空冷卻
D.冰冷卻
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題低溫條件下,食品的保水能力()。
A.降低
B.增強
C.不變
D.無法確定
2.名詞解釋最大冰晶生成帶
3.名詞解釋凍結(jié)率
4.名詞解釋凍結(jié)曲線
5.名詞解釋食品凍結(jié)
最新試題
常用的膜材料有哪些?
題型:問答題
水可以在膜的自由體積中遷移,而鹽只能在水的自由體積中遷移,從而使膜具有()。
題型:單項選擇題
在外壓下水分子在膜中的擴散速度比溶質(zhì)的擴散速度()得多,故水分子的透過率也大得多。
題型:單項選擇題
微膠囊的壁材常用的有()。
題型:多項選擇題
簡述微膠囊化的機理及操作步驟。
題型:問答題
中空纖維膜組件的特點是什么?
題型:問答題
膜分離過程是在()下進行,特別適用于熱敏性物質(zhì),如果汁、酶或藥品等的分離、分級、濃縮與富集。
題型:單項選擇題
膜材料是制造各種膜的基礎(chǔ)物質(zhì),它包括()。
題型:多項選擇題
微膠囊技術(shù)是用特殊手段將()包裹在半透明或封閉性微小的高聚物容器內(nèi)的過程。
題型:多項選擇題
膜分離就是采用天然或人工合成的(),以外界能量或化學(xué)位差為推動力,對雙組分或多組分溶質(zhì)和溶劑進行分離、分級、提純和富集操作等分離方法的總稱。
題型:單項選擇題