膜的透過特性取決于細孔流及水、溶質(zhì)在容脹膜表面中的擴散系數(shù)。通過細孔的溶液量與整個膜的透水量之比愈小，同時水在膜中的擴散系數(shù)與溶質(zhì)在膜中的擴散系數(shù)之比愈大，則膜的（）。

油炸對食品的影響有哪些？

膜分離過程不發(fā)生相變化，與有相變化的分離方法或其他方法相比較能耗要（）。

用CO2進行超臨界萃取時，隨被萃取物質(zhì)不同而有較大的差異的條件是（）。

大多數(shù)食品的化學復(fù)雜性和熱敏性等特性決定了在采用超臨界流體萃取時要仔細選用（）及萃取操作條件。

簡述微膠囊化的機理及操作步驟。

中空纖維膜組件的特點是什么？

常用心材、壁材的種類有哪些？

利用超臨界流體作為（），可從多種液態(tài)或固態(tài)混合物中萃取出待分離的組分。

超臨界二氧化碳劑的特點有哪些？