黑胡椒、白胡椒是一種植物，只是加工方法不一樣。

油品內如水分增高，會引起油品的迅速酸敗。

食鹽是一類極為重要的最基本的咸味調味品，除用于調味外，還具有一定的生理作用，如調節(jié)體內的酸堿平衡、滲透壓平衡、維持神經、肌肉正常的興奮性等，成人每天攝入量為10克。

腰果以顆粒大、色澤淡黃或白色、含油量大者為佳。

大多數(shù)魚沒有眼瞼，不能閉合，魚死后可以從眼睛判斷其新鮮程度。

因為柿子中含有較多的鞣質、柿膠、酚和果膠，因而不宜空腹食用，也不宜一次食用過多。

起酥油具有良好的加工性能，一般不宜直接食用，而是用來加工糕點、面包或煎炸食品。

魚翅本身味道鮮美，在烹飪時無需多用雞湯、味精來提味。

干貨制品原料與鮮活原料相比，營養(yǎng)成分會大量流失。

調味類原料中，食鹽的主要成分是谷氨酸鈉，在人體的正常代謝中起著重要的作用。