單項選擇題據(jù)米氏方程,v達50%Vmax時的底物濃度應(yīng)為()Km。
A.0.5
B.1.0
C.2.0
D.5.0
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1.單項選擇題下列選項中,不是按反應(yīng)類型命名的酶是:()
A.脂肪酶
B.水解酶
C.氧合酶
D.轉(zhuǎn)移酶
2.單項選擇題下述關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的描述中,錯誤的是:()
A.蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)影響蛋白質(zhì)高級結(jié)構(gòu)
B.蛋白質(zhì)高級結(jié)構(gòu)影響蛋白質(zhì)功能性質(zhì)
C.蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的改變也會導致功能的改變
D.蛋白質(zhì)空間構(gòu)象與功能無關(guān)
3.單項選擇題下述()環(huán)境下,水溶性蛋白質(zhì)溶解度一般最小。
A.純水
B.稀鹽
C.等電點
D.最適PH
4.單項選擇題常見天然氨基酸的化學結(jié)構(gòu)為:()
A.L-α-氨基酸
B.D-α-氨基酸
C.L-β-氨基酸
D.D-β-氨基酸
5.單項選擇題測得某一蛋白質(zhì)樣品的氮含量為0.80g,此樣品約含蛋白質(zhì)多少?()
A.2.00g
B.2.50g
C.6.40g
D.5.00g
最新試題
以下維生素中,可以溶于食用油中的是()
題型:多項選擇題
提高果蔬周圍的二氧化碳濃度,可一定程度抑制果蔬的后熟作用。
題型:判斷題
當生物體內(nèi)的水減少到一定量時,生物種子會進入休眠狀態(tài)。
題型:判斷題
葡萄、柑桔等非呼吸躍變型水果沒有后熟作用,因此要等到完成成熟之后才能采摘銷售。
題型:判斷題
涼曬只能除去食品中的結(jié)合水,而高溫烘干則可除去食品中的自由水。
題型:判斷題
食物中的蛋白質(zhì)進入人體后,可發(fā)生的生化反應(yīng)包括()
題型:多項選擇題
荔枝、芒果、櫻桃、百香果等的后熟作用都非常明顯,因此往往在還沒有成熟時就從樹上采摘下來銷售。
題型:判斷題
肉類冰凍后取出,經(jīng)常會出現(xiàn)不同程度地崩潰。
題型:判斷題
在70~95℃加熱7s內(nèi)可使大部分酚酶失活,從而有效抑制酶促褐變。
題型:判斷題
重金屬離子能和氨基酸作用,生成穩(wěn)定的絡(luò)合物結(jié)晶,因此當人體剛重金屬中毒時,可通過喝牛奶的方式進行解毒。
題型:判斷題