關于蛋糕的形態(tài)分類，下面說法錯誤的是（）

下列關于水果塔的制作方法的表述錯誤的是（）

關于海綿蛋糕的膨松原理，下面說法錯誤的是（）

橄欖面包的上火溫度控制在（）

西點不僅營養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點。

英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于（）。

甜混酥面團的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

（）是通過稱量，把發(fā)酵面團分成切成所需重量的小面團。

酥食類點心以及烹制菜肴時常用的（）等均是添加油脂后制成的。