無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時間都相同。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

熟餡心要用（）來增加黏度。

生甜餡制作的原則是（）

搟制燒賣皮時，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。

在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。

以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。

燒賣皮的搟制方法為（）。