單項選擇題以下屬于直接測定水分的方法是（）。
A.介電常數法
B.測定食品密度法
C.蒸餾法
D.折射率法
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1.單項選擇題對代表性取樣的描述不正確的是（）。
A.是用系統(tǒng)抽樣法進行采樣，采集能代表其相應部分的組成和質量的樣品
B.采樣要遵從樣品隨空間、時間變化的規(guī)律
C.可分為分層取樣、隨生產過程流動定時取樣、按組批取樣、定期抽取樣等
D.代表性取樣優(yōu)于隨機取樣，可單獨使用
2.單項選擇題采集的數量應能反映該食品的衛(wèi)生質量和滿足檢驗項目對樣品量的需要，一式三份，供檢驗、復驗、備查或仲裁，一般散裝樣品每份不少于（）。
A.0.05kg
B.0.25kg
C.0.5g
D.0.5kg
3.單項選擇題可用“四分法”制備平均樣品的是（）。
A.稻谷
B.蜂蜜
C.鮮乳
D.蘋果
4.單項選擇題在測定食品中揮發(fā)性酸的過程中，所采用的蒸餾方法為（）。
A.常壓蒸餾
B.減壓蒸餾
C.加壓蒸餾
D.水蒸氣蒸餾
5.單項選擇題下列哪種試劑是測定水耗氧量的常用的氧化劑？（）
A.過氧化氫
B.過硫酸胺
C.高錳酸鉀
D.草酸鈉
最新試題
鹽酸副玫瑰苯胺法測定二氧化硫時，克服重金屬干擾的方法是（）。
題型：單項選擇題
測定水中氯仿的水樣應該盡快分析，若于冰箱內保存，一般也不應超過（）。
題型：單項選擇題
目前還不能測定生物樣品中尿鉛的方法是（）。
題型：單項選擇題
當水樣中的汞含量低或干擾較嚴重時，需在測定前進行分離與富集，不適宜的方法是（）。
題型：單項選擇題
作為職業(yè)危害控制效果評價，空氣采樣一般要求連續(xù)采樣測定3d ，每日上午、下午各1次。
題型：判斷題
簡述血清肌酐化學速率法測定的原理。
題型：問答題
滲透在食品組織細胞中的自由水是通過什么結合的？（）
題型：單項選擇題
淀粉藍法測定空氣中氨，要求試劑水很嚴格，應該選用（）。
題型：單項選擇題
灰塵自然沉降量是指沉降于單位面積的灰塵，記錄時間為（）。
題型：單項選擇題
食品中的汞離子與雙硫腙形成絡合物的萃取溶劑為（）。
題型：單項選擇題