傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）

大麥粒主要組成部分包括（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

麥芽使用時水分一般不超過（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）