A.鎂
B.鐵
C.鋅
D.銅
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A.凡能進(jìn)入苦味受體任何部位的刺激物,都會(huì)引起“洞隙彌合”
B.由卷曲的多烯磷脂組成的受體穴可以組成各種不同的多級(jí)結(jié)構(gòu)而與不同的苦味劑作用
C.通過(guò)氫鍵生成的作用方式能改變磷脂的構(gòu)象,產(chǎn)生苦味信息
D.苦味受體是多烯磷脂在黏膜表面形成的“水穴”
A.血紅素是由一個(gè)鐵原子和一個(gè)平面卟啉環(huán)所組成的
B.血肌紅色素的紅色是由于亞鐵血紅素所形成的
C.肌紅蛋白是球狀蛋白,其蛋白部分稱(chēng)為球蛋白
D.血紅蛋白和肌紅蛋白都是結(jié)合蛋白
A.氣味物質(zhì)的組成
B.氣味物質(zhì)間的反應(yīng)
C.氣味物質(zhì)反應(yīng)的環(huán)境
D.氣味物質(zhì)的結(jié)構(gòu)
A.450~550
B.500~600
C.550~650
D.600~700
A.胡蘿卜素
B.維生素C
C.生育酚
D.精氨酸
最新試題
哪種色素適用于冰淇淋著色()
類(lèi)黃酮的基本化學(xué)結(jié)構(gòu)是()。
肉中呈現(xiàn)褐色的成分是()。
以下哪種說(shuō)法是錯(cuò)誤的()
綠素a和葉綠素b及在某個(gè)波長(zhǎng)范圍內(nèi)(紅光)有尖銳的吸收峰,可以借助這一特性來(lái)鑒定它們,這個(gè)波長(zhǎng)范圍是()
下列對(duì)類(lèi)黃酮的性質(zhì)描述不正確的是()。
下列哪一種不是脂溶性維生素()
下面對(duì)呈苦機(jī)理中“誘導(dǎo)適應(yīng)學(xué)說(shuō)”描述有誤的是()
下列對(duì)血紅素描述不正確的是()。
以下哪個(gè)不是呈味物質(zhì)間的相互作用()