單項選擇題對活潑型賓客，服務員要（）。
A.行走迅速，語言簡練，同時提供時間信息
B.主動表現出樂于相知相助，并以此贏得賓客的好感
C.舉止端莊，溫文爾雅，并經常使用禮貌用語
D.自始至終抱有不厭其煩的態(tài)度，要盡可能地細心、周到地提供服務
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1.單項選擇題酒水、飲料在日常保管中除了應注意其保質期，同時要注意存放（）。
A.通風
B.溫度
C.濕度
D.酒度
2.單項選擇題花茶主要用（）為原茶經干燥加入鮮花窨制而成的。
A.磚茶
B.綠茶
C.紅茶
D.烏龍茶
3.單項選擇題使用各種機器設備時，（）做法不符合操作規(guī)程。
A.各種電器使用后先斷電，再關電器開關
B.對不會使用的電器設備先請教再動手
C.未經批準不隨意啟動各種設備
D.每種電器設備電源插座應單獨使用
4.單項選擇題輕托操作程序共有（）個步驟。
A.3
B.5
C.7
D.10
5.單項選擇題（）地區(qū)的食俗有“一面百樣吃”和“七十二樣家常便飯”的說法。
A.東北
B.廣東
C.四川
D.山西
最新試題
（）是北京小吃的代表食品。
題型：單項選擇題
簡述值臺員餐中服務工作流程正確的是（）。
題型：單項選擇題
（）不是雞尾酒杯的特點。
題型：單項選擇題
二人合作式分菜服務，一名餐廳服務員應站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
題型：單項選擇題
當服務員與客人交談時眼睛（），客人會覺得服務員在忙著自己的事，并不希望真的與自己溝通。
題型：單項選擇題
清真菜肴品種繁多，其名菜的代表菜有（）。
題型：單項選擇題
東北地區(qū)人們好客，設酒宴必先上涼茶，菜必雙數（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數），最后一道菜嚴禁上（）。
題型：單項選擇題
關于餐飲服務人員心理素質，描述正確的有（）。
題型：單項選擇題
魯菜菜肴特點具有（）。
題型：單項選擇題
以下，（）是瓷器餐具不正確的消毒方法。
題型：單項選擇題