單項(xiàng)選擇題煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
A.8—10min
B.6—8min
C.4—6min
D.3—5min
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1.單項(xiàng)選擇題輕托裝盤時，通常是高物、重物在托盤（）檔，輕物、低物在（）檔。
A.里，外
B.外，里
C.左，右
D.右，左
2.單項(xiàng)選擇題東北地區(qū)人們好客，設(shè)酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴(yán)禁上（）。
A.煎餅
B.丸子
C.酸菜
D.肉湯
3.單項(xiàng)選擇題魯菜菜肴特點(diǎn)具有（）。
A.具有“一菜一格，百菜百味”的特殊風(fēng)味
B.少有復(fù)雜的合成滋味，一菜一味、竭力體現(xiàn)原料的本味
C.口味比較清淡、力求清中求鮮、淡中求美
D.原汁原味，風(fēng)味清新，濃而不膩，淡而不薄
4.單項(xiàng)選擇題（）不是雞尾酒杯的特點(diǎn)。
A.容量為12盎司
B.容量為3.5盎司
C.傳統(tǒng)的酒杯通常呈倒三角形或梯形
D.不帶任何花紋和色彩的異形酒杯
5.單項(xiàng)選擇題（）是一個特殊的工作崗位，它既是督導(dǎo)層又是餐廳服務(wù)的操作層。
A.主管
B.領(lǐng)班
C.餐廳經(jīng)理
D.員工
最新試題
烏龍茶介于（）之間，屬半發(fā)酵茶。
題型：單項(xiàng)選擇題
西餐服務(wù)中，（）服務(wù)要求提供較高的分菜技術(shù)。
題型：單項(xiàng)選擇題
東北地區(qū)人們好客，設(shè)酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴(yán)禁上（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
簡述值臺員餐中服務(wù)工作流程正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
醬香型的代表酒是（）酒。
題型：單項(xiàng)選擇題
祁門紅茶沖泡后，茶湯色紅艷透明，（），葉底紅亮。
題型：單項(xiàng)選擇題
Hope to see you again soon.中文含義是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
當(dāng)服務(wù)員與客人交談時眼睛（），客人會覺得服務(wù)員在忙著自己的事，并不希望真的與自己溝通。
題型：單項(xiàng)選擇題
《食品衛(wèi)生法》于（）開始實(shí)施。
題型：單項(xiàng)選擇題
吃（）是蒙古族人宴請賓客的最佳食品。
題型：單項(xiàng)選擇題