單項(xiàng)選擇題（）服務(wù)是指餐廳服務(wù)員以高檔的道德修養(yǎng)，對(duì)服務(wù)過(guò)程中出現(xiàn)的各種情況和問(wèn)題做到恰當(dāng)理智的處理。
A.小心
B.耐心
C.細(xì)心
D.關(guān)心
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1.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)輕托操作的描述不正確的一項(xiàng)是（）。
A.根據(jù)所托物品的形狀、體積和使用先后順序，合理裝盤(pán)
B.起托時(shí)用左手全掌托起盤(pán)底，將盤(pán)平穩(wěn)托于肩上
C.起托時(shí)用左手掌根部位和指尖部位托住盤(pán)底，掌心不接觸托盤(pán)底部，托盤(pán)平托于胸前
D.托盤(pán)行走以菜肴湯汁不灑，物品之間不碰撞，酒水不外溢為準(zhǔn)
2.單項(xiàng)選擇題超常服務(wù)要求服務(wù)員善于觀察，根據(jù)賓客需要提供（）服務(wù)措施。
A.時(shí)效性
B.針對(duì)性
C.唯一性
D.臨時(shí)性
3.單項(xiàng)選擇題吃（）是蒙古族人宴請(qǐng)賓客的最佳食品。
A.全鴨
B.全羊
C.牛肉
D.狗肉
4.單項(xiàng)選擇題淮揚(yáng)菜由淮揚(yáng)、金陵、無(wú)錫（）等幾大地方風(fēng)味組成。
A.徐州
B.淮安
C.常州
D.徐海
5.單項(xiàng)選擇題祁門(mén)紅茶沖泡后，茶湯色紅艷透明，（），葉底紅亮。
A.會(huì)有焦糖香
B.具有濃烈的松煙香
C.帶有蜜糖香
D.滋味鮮醇
最新試題
（）是北京小吃的代表食品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)具有（）特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿(mǎn)足，說(shuō)明（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐服務(wù)中，（）服務(wù)要求提供較高的分菜技術(shù)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魯菜菜肴特點(diǎn)具有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）不是雞尾酒杯的特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
淮揚(yáng)菜由淮揚(yáng)、金陵、無(wú)錫（）等幾大地方風(fēng)味組成。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
員工在操作中遵循（）的原則來(lái)正確使用本崗位設(shè)施設(shè)備，管理者要加強(qiáng)監(jiān)督檢查。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述值臺(tái)員餐中服務(wù)工作流程正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
超常服務(wù)要求服務(wù)員善于觀察，根據(jù)賓客需要提供（）服務(wù)措施。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題