問(wèn)答題食品生產(chǎn)加工車(chē)間及設(shè)施均應(yīng)設(shè)置合理，易于進(jìn)行適當(dāng)?shù)木S護(hù)和清洗，與食品接觸的物品、裝置和設(shè)備表面均應(yīng)保持清潔、光滑，以合適的頻次進(jìn)行有效清洗和消毒，并符合哪些要求？
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為了確?；@筐側(cè)壁和殺菌鍋壁間留有（）或1.5英寸間隙就應(yīng)裝有籃筐定位導(dǎo)軌。
題型：填空題
所有記錄樣本必須在工廠(chǎng)內(nèi)從制造日期起不少于（）并在工廠(chǎng)內(nèi)或其他方便地方再繼續(xù)保存（）
題型：填空題
罐頭冷卻后的溫度在（）
題型：填空題
簡(jiǎn)述各種常見(jiàn)罐頭食品的pH值
題型：?jiǎn)柎痤}
除溫度顯示裝置的外部所用管道外，泄氣閥必須在（）或1/8英寸以上
題型：填空題
蒸汽管要保溫良好。較少?gòu)澢?，以避免進(jìn)入殺菌鍋內(nèi)有較多的（）
題型：填空題
進(jìn)氣閥為（），出氣閥為闡閥
題型：填空題
從鍋爐到殺菌間總管道蒸汽壓力要保持在（）以上
題型：填空題
排放的冷卻水中余氯含量在（）
題型：填空題
溫度記錄裝置需要進(jìn)行有效的經(jīng)常的校正，以保證其在加工過(guò)程中盡可能的與溫度計(jì)的溫度一致，至少不要高于水銀溫度計(jì)的溫度。也不能低于水銀溫度計(jì)的溫度（）以上。
題型：填空題