單項(xiàng)選擇題依據(jù)灌裝啤酒溫度，幾乎總是采用（）

A、冷灌裝8℃以下
B、常溫灌裝20℃以下
C、灌裝30℃以上
D、灌裝25℃以上


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1.單項(xiàng)選擇題麥芽粉碎機(jī)的磨輥直徑一般為（）mm

A、150
B、250
C、350
D、450

2.單項(xiàng)選擇題對(duì)于啤酒酵母發(fā)酵，下述物質(zhì)中屬于可發(fā)酵性糖的是（）

A、麥芽糖
B、異麥芽糖
C、蛋白糖
D、蔗糖

3.單項(xiàng)選擇題在糖化工序生產(chǎn)現(xiàn)成，用糖度計(jì)測量糖度，測定溫度在（）

A、25℃
B、20℃
C、15℃
D、10℃

4.單項(xiàng)選擇題麥汁過濾時(shí)的洗槽水pH應(yīng)該是（）

A、5.8~6.2
B、6.5~6.8
C、7.2~7.5
D、8.2~8.5

5.單項(xiàng)選擇題麥汁過濾時(shí)的洗槽水溫度應(yīng)該是（）

A.63~68℃
B.76~78℃
C.80℃以上
D.90℃以上