填空題濕麥糟中含水分（）%，必須干燥成干麥糟后才能貯存。
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2.填空題麥芽粉碎按加水或不加水可分為（）和（）。
4.填空題我國絕大多數(shù)啤酒屬于（）。
5.單項選擇題在啤酒過濾和后稀釋時，經(jīng)常使用VC、或異VC鈉鹽，其主要作用是（）。
A、雙乙酰還原劑
B、非生物穩(wěn)定劑
C、抗氧化穩(wěn)定劑
D、生物穩(wěn)定劑
最新試題
麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）
題型：單項選擇題
下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
題型：單項選擇題
麥芽使用時水分一般不超過（）
題型：單項選擇題
啤酒中雙乙酰的限值為（）
題型：單項選擇題
引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
題型：單項選擇題
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型：單項選擇題
醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
題型：單項選擇題
上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）
題型：單項選擇題
含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）
題型：單項選擇題
影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
題型：單項選擇題