填空題在麥汁煮沸、發(fā)酵、過(guò)濾過(guò)程中添加單寧的作用主要沉淀（），以提高啤酒的非生物穩(wěn)定性。
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大麥粒主要組成部分包括（）
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一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
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溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
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糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
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麥芽干燥的目的有（）
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以下關(guān)于過(guò)濾槽的說(shuō)法正確的是（）
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啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）
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麥芽使用時(shí)水分一般不超過(guò)（）
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啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
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下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為（）
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