工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

麥汁發(fā)酵過(guò)程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）

麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）