問(wèn)答題在麥汁制備過(guò)程中浸麥的目的是什么？
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麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
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溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
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大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
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一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
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傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
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以下關(guān)于過(guò)濾槽的說(shuō)法正確的是（）
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啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）
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浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
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下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
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