麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）

麥汁通氧濃度一般為（）

含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

麥芽干燥的目的有（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）