麥汁通氧濃度一般為（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

麥芽使用時水分一般不超過（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）

麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）