啤酒中雙乙酰的限值為（）

判斷啤酒成熟的唯一指標是（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉化為（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質量的百分比是（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）

麥汁通氧濃度一般為（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

后發(fā)酵的主要作用有（）