優(yōu)良下面啤酒酵母應符合的條件有（）

含量超過50μg/L而導致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質是（）

大麥粒主要組成部分包括（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

判斷啤酒成熟的唯一指標是（）

麥芽使用時水分一般不超過（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉化為（）