單項選擇題為人民服務(wù)是社會主義職業(yè)道德的（），堅持為人民服務(wù)，應(yīng)該成各行各業(yè)職業(yè)活動的出發(fā)點和落腳點。

A.目的 
B.核心 
C.目標(biāo) 
D.內(nèi)涵


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1.多項選擇題管式石墨爐原子化器由（）組成。

A.加熱電源
B.保護(hù)氣控制系統(tǒng)
C.石墨管狀爐
D.燃燒頭

2.單項選擇題肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。

A.300°C-400°C
B.400°C-500°C
C.500°C-600°C
D.600°C-700°C

3.單項選擇題（）可以用索氏提取法測定其含量。

A.粗脂肪
B.葡萄糖
C.微量元素
D.蛋白質(zhì)

4.單項選擇題脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

A.粗脂肪
B.總脂肪
C.磷脂
D.結(jié)合態(tài)脂肪

5.多項選擇題目前瘦肉精的檢測方法有哪些？（）

A.酶聯(lián)免疫吸附法
B.液質(zhì)聯(lián)用法
C.膠體金免疫層析法
D.氣質(zhì)聯(lián)用法

6.多項選擇題保存樣品方法的要求有（）。

A.干凈
B.密封
C.冷藏或冷凍
D.快速

8.多項選擇題凱氏定氮法實驗中加入硫酸銅的目的是（）

A.提高溶液沸點
B.強氧化樣品
C.起催化作用
D.指示消化終點

9.單項選擇題肉類樣品的干法灰化完全的時間為（）。

A.5-8h
B.3-4h
C.4-6h
D.1-2h

10.單項選擇題直接干燥法測定水分的主要設(shè)備是（）。

A.水浴鍋
B.高溫爐
C.恒溫干燥箱
D.電熱板